Polos de Piña y Coco
Cada vez estoy más enganchado a los polos caseros, y estos polo de piña y coco ya os adelanto que os van a encantar.
El otro día, al ir a comprar a mi frutería, me regalo un par de piñas muy muy maduras que no podía poner a la venta, con la intención de que hiciese algún zumo con ellas.
Pero al llegar a casa, con el calor que hacía pensé que tenia que hacer unos polos con parte de esas piñas, dulces y refrescantes y no puedo estar más contento con el resultado.
Lo maravilloso de hacer polos en casa es que podemos hacerlo con todo lo que se nos ocurra, más o menos cremosos, más o menos dulces o ácidos, para todos los gustos…. Vamos que me veo antes, con el carrito de helados por la calle.
Si hay algo que combine a la perfección, o al menos a mi criterio, con la piña, es el coco, de modo que vamos a usarlo como base para esta receta.
Con muy pocos ingredientes, vamos a preparar estos ricos polos, de modo que sin más preámbulos, nos metemos en faena, comenzamos nuestro ritual de reposteros dicharacheros y vamos a prepararlos en un momentito.
Ingredientes para unos 10 polos:
- 400 gr. de piña natural, madura, limpia.
- 1 lata de leche de coco. 400 ml.
- 50 gr. de azúcar invertido o normal. (Eso os lo dejo un poco al vuestro gusto de goloso).
- Zumo de medio limón.
- Chocolate blanco para decorar.
- Coco rallado para espolvorear.
Preparación:
- Limpiamos y troceamos nuestra piña (siempre podemos usarla de lata en su jugo si no tenemos la posibilidad de una natural).
- Ponemos en el recipiente o robot donde la vamos a triturar.
- Vertemos la leche de coco, el azúcar y el zumo de medio limón.
- Trituramos muy bien, hasta conseguir un batido sin grumos. Yo en estos casos uso la Thermomix, me parece estupenda para triturar.
- Con nuestras poleras listas, o los recipientes que queramos usar para crearlos, ponemos en cada una el batido obtenido y le ponemos los palitos de madera.
- Llevamos al congelador por un mínimo de 8 horas.
- Cuando estén congelados y vayamos a desmoldar, fundimos chocolate blanco y lo dejamos que se atempere un poco para que no esté demasiado caliente. Podemos fundirlo con mucho cuidado en el microondas o al baño María. Lo ponemos en un vaso o jarrita medidora.
- Desmoldamos nuestros polos uno a uno y los metemos hasta la mitad en el chocolate, sacudiendo un poco para quitar el excedente y rápidamente espolvoreando con el coco rallado. El frío del polo hará que el chocolate se solidifique muy rápido.
- Esto lo haremos uno a uno. Y podremos consérvalos en el congelador en bolsas para congelar.
Con un crujiente de chocolate blanco y coco y con ese interior de sabor a piña y coco intenso, la verdad es que es una muy buen opción para tener polos con frutas de temporada, sin necesidad de añadir una gran cantidad de azúcar y que gustarán a todos.
Pues ya solo me queda desearos que tengáis una muy feliz semana, recordaros que podéis consultarme todas las dudas, justo aquí debajo o en las redes sociales y por supuesto, que seáis muy felices.
¡Besos familia!
1 Comentario
Excelente receta se ve deliciosa