Granola de chocolate
Parece que el calor da una tregua después de un verano infernal (que se note que no me gusta) y creo que es hora de volver a escribir un poco y que mejor manera de comenzar que con esta granola de chocolate.
Aunque no es la primera vez que lo intento, y de hecho creo que hay alguna otra receta de granola por aquí en el blog, si que es la primera vez que estoy 100% satisfecho con el resultado y hasta publicarlo ya la he elaborado muchas veces porque me encanta.
Reconozco que me encantan las granolas comerciales que venden en el supermercado, pero eso ocurre hasta que miras los ingredientes y ves la brutal carga de azúcares y otros ingredientes poco deseados si quieres llevar una alimentación coherente.
Y no, no es que yo me haya convertido de repente en un perfil feet y odie el azúcar, pero no quiero que sea parte de mi día a día y granola o cereales es algo que intento tomar a diario una pequeña cantidad al menos.
Es por eso que he creado esta granola de chocolate, que se parece a las comerciales en su sabor, que como endulzante solo tiene un poco de miel y que es completamente versátil y la podréis adaptar a vuestro gusto y necesidad.
Para mi se ha convertido en mi tentempié de media mañana, me la traigo al trabajo con un yogurt, me sacia y me da ese capricho chocolatero para continuar con la mañana y con el resto del día.
Para mi, el truco para que se queden unos buenos “cluster” grandes y crujientes (son los trozos grandes que se forman y que son tan característicos de la granola) es no tocarla durante el horneado ni mientras se enfría por completo.
Si os parece, comenzamos con esta sencilla receta.
Ingredientes:
- 200 gr. copos de avena.
- 30 gr. de almendras crudas.
- 20 gr. de avellanas tostadas.
- 20 gr. de anacardos (pueden ser nueces).
- 20 gr. de coco rallado.
- 20 gr. de cacao puro en polvo.
- 50 gr. de miel.
- 30 gr. de crema de cacahuete.
- 40 gr. de chocolate negro (80%)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
- Trocear los frutos secos en el tamaño deseado, yo lo que suelo hacer es chafarlos con el cuchillo de un golpe y así salen trozos dispares.
- Mezclar todos los ingredientes secos, la avena, los frutos secos, el coco y el cacao (el chocolate lo vamos a reservar para después del horneado)
- Cuando lo tengamos, le vamos a incorporar la miel y la crema de cacahuete y la vamos a mezclar bien. No se tiene que quedar un mazacote, pero si es verdad que se tiene que quedar un poco compacta, si está muy suelta (que a veces me ha pasado) le he puedo como un dedito de agua, lo justo para que se quede pegadita y luego se evapore con el calor.
- Ponemos nuestra mezcla sobre la bandeja del horno, que previamente le habremos puesto un papel de hornear y estiramos de forma homogénea sobre la misma, para que quede bien repartida y la compactamos con nuestras propias manos.
- Es hora de cocinarla, y la meteremos en el horno entre 20 – 25 minutos. Como os decía al principio, no la muevo durante el horneado, por lo que no podemos tener una capa ,muy gruesa que evitase que se cocine por igual en todas partes.
- Mientras se hornea, troceamos el chocolate en pequeños cuadraditos y reservamos.
- Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar por completo.
- No será hasta el momento en el que esté fría cuando con nuestra manos la romperemos en trozos y le incorporamos y mezclamos el chocolate que teníamos troceado y reservado.
Y ya veis que esta Granola de chocolate no puede ser más fácil y rápida de hacer.
La combinación de ese ligero toque que le aporta la miel y el amargor del chocolate y el cacao me parecen una combinación perfecta.
¿Lo bueno? Que podéis adaptarla a vuestro gusto, cambiar el tipo de frutos secos usados e incluso añadirle frutas secas si os apetece, respetando un poco las proporciones para que quede con ese aspecto.
¿Qué os gustaría que hiciésemos de recetas? Me encantará leeros para ver que os apetece que hagamos.
Os mando un beso enorme y las gracias por leerme una vez más.
