Magdalenas

¡¡MAGDALENAS!! Si si, en mayúsculas, porque ¿hay algo más clásico y más bueno que unas Magdalenas?

En mi casa creo que es algo que nos vuelve locos a más de uno y además son muy exigentes, no les puedo dar cualquier Magdalena jaja.

Después de tantos días de fiestas, de comilonas y excesos, tenemos que volver a la calma y a la rutina, pero me niego en rotundo a renunciar a tomar algo dulce.

Son muy sencillas de hacer y encima aguantan bastante tiempo si las tenemos guardadas sin que les de el aire.

Esta vez le vamos a dar un toque a canela, que siempre gusta y les da ese sabor tan especial y que hace que siga oliendo a invierno, no se porque, pero hay ciertos olores que me recuerdan al invierno, al frio, y la canela es uno de ellos.

¿A quién no le gusta un vaso de leche con unas buenas magdalenas? Porque a mí me dan la vida, y me hacen rejuvenecer por lo menos 10 años jaja.

La gran preocupación muchas veces es el famoso “copete” que hacen tan característicos a estos bizcochitos, que hacen que sean tan bonitas y el truco para que quede bien alto es que la masa esté fría antes de hornearla.

No vale usar los ingredientes en frío, los ingredientes como siempre, tienen que estar a temperatura ambiente, pero antes de hornearlas, lo que vamos a hacer es dejarlas reposar en el frigorífico un rato.

Pues bien, vamos con la primera receta oficial de año, que el Roscón de Reyes no los vamos a tener en cuenta por pertenecer a la temporada de dulces Navideños, aunque como siempre es una buena ocasión para hacerlo, pinchando aquí puedes ver la receta.

¡¡Comenzamos con el ritual, agarra el delantal, ponte música y a cocinar!!

Ingredientes (para 24 Magdalenas):

• 2 huevos.
• 125 gr. aceite de girasol o oliva suave.
• 185 gr. azúcar.
• 125 gr. leche entera.
• 250 gr. harina.
• 8 gr. levadura en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 5 gr. de sal.
• 1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia de vainilla.
• Ralladura de medio limón.
• Azúcar para espolvorear.
• Capsulas para magdalenas o Cupcakes.
• Molde para Cupcakes (esto evitará que se nos abran al hornear y conserven la forma).

Preparación:

1. En primer lugar vamos a tamizar la harina, con la levadura, la sal y la canela, de esta forma se quedará bien aireada y los ingredientes mezclados.
2. Agregamos la ralladura de limón y mezclamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos la mezcla.
3. Con un robot de cocina tipo Kitchen Aid o con un batidor de doble varilla, vamos a montar los huevos con el azúcar hasta que estos tripliquen su volumen y quede una crema bien contundente y blanquecina. Esto nos puede llevar varios minutos, dependiendo de la maquina que usemos.
4. Una vez montada, vamos a incorporar poco a poco la leche con las vainilla diluida en ella, sin dejar de batir a velocidad baja.
5. Después y del mismo modo, vamos a incorporar el aceite.
6. Ya solo nos queda incorporar la harina. Este paso lo haremos de forma manual, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolvente. Poniendo la harina en tres tandas y mezclándolo todo muy bien para que no queden grumos.
7. Cuando tengamos nuestra crema lista, tapamos el recipiente con un film y lo llevamos al frigorífico por un tiempo aproximado a unos 30 minutos.
8. Pasa este tiempo precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo.
9. Ponemos las cápsulas dentro de las cavidades del molde y llenamos 2\3 de la misma. Yo para hacerlo uso una cuchara de helados y le pongo una bola de masa.
10. Ponemos como una cucharadita de azúcar por encima de cada una y llevamos al horno unos 15 minutos.
11. Para saber si están no tenemos más que pinchar con un palito de brocheta, como cuando hacemos un bizcocho.
12. Sacamos, dejamos reposar unos 5 minutos dentro del molde y después sacamos y dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.

Os aseguro que os va a encantar, son muy muy sabrosas y perfectas para tanto para los más grandes como para las meriendas de los más pequeños.

Fáciles y rápidas de hacer y así no tomamos bollería industrial que contiene de todo menos lo que deben de contener.

Espero que con estas magdalenas podamos tener un comienzo de año de lo más dulce y espero poder estar a la altura con cada una de mis propuestas.

Os recuerdo que podéis hacerme cualquier consulta dejando vuestro comentario justo aquí debajo o  compartir la receta en vuestras redes sociales con los enlaces que aparecen.

¡Un besazo familia y nos leemos en próximo post!

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