Brownie de Castañas

Estamos en temporada de castañas y vamos a darle uso, de modo que todo el mundo a preparar este delicioso Brownie de Castañas.

Es cierto, hace demasiado tiempo que no paso por aquí para traer una receta nueva, pero si bien este 2020 está siendo complicado en general, parece que todo se va complicando en particular y no llego a todo lo que me gustaría.

Pero como no hay que por bien no venga, y el chocolate lo cura todo, con este brownie de castañas vamos a alegrarnos un poco el fin de semana y así perdonáis mi ausencia con nuevas recetas jejeje.

Os pongo en situación para haceros babear un poco. En Brownie, un delicioso Brownie, con trocitos de castañas, mezclando un suave y maravilloso dulce de castañas y con un extra de chocolate en forma de chips… vamos, no me digáis que se os hace la boca agua jejeje.

Si habéis leído bien, dulce de castañas, con el que ya hemos elaborado otras preparaciones como esta Mousse de Castañas y Chocolate , una preparación estupenda para una buena sobremesa.

Ya os adelanto que es una auténtica bomba, un chute de energía que te pone las pilas para todo el día, pero es que a su vez está realmente delicioso…. no se como no lo he preparado antes la verdad.

El otro día, en mi perfil de Instagram @eldulceobjetivo os contaba un poco como preparo castañas asadas ahora en casa, en el horno, una forma muy buena de adaptarnos a la falta de fuego que solemos tener. Además os cuento un poco el grito de guerra de las castañeras de Granada con su “Vamos a las Calenticas¡¡¡”

Poder elaborar una receta a tan maravillosa como es un brownie, a partir de ingredientes de temporada, es maravilloso.

Los frutos secos y de otoño, por lo general, suelen casar perfectamente con el chocolate. Sin duda, te aviso que este Brownie de Castañas lo vas a preparar más de una vez.

Con respecto al dulce de castañas, y sabiendo como vamos de tiempo todos, no os preocupéis porque ya lo venden elaborado y los hay de muy buena calidad. Podéis encontrarlos en grandes superficies sin problema, y un paso (algo tedioso) que nos ahorramos.

Si os parece, y ahora que el tiempo parece que comienza a acompañar, porque en Granada sigue haciendo calor, vamos a ponernos el delantal y comenzamos con nuestro ritual.

Delantal, música, horno y acción.

Ingredientes para un molde de 18 cm por 28 cm:

• 150 gr. de harina común.
• 15 gr. de cacao puro en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de café instantáneo (tipo Nescafé)
• 5 huevos talla L.
• 350 gr. de chocolate negro.
• 250 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de azúcar moreno.
• 150 gr. de azúcar blanca.
• 1 cucharada de pasta o extracto de vainilla.
• 100 gr. de castañas limpias y troceadas.
• 150 gr. de dulce de castañas.
• 60 gr. chips de chocolate (opcional).

Preparación:

1. Vamos a comenzar por precalentar el horno entre 170º y 180º con calor arriba y abajo.
2. Tamizamos la harina con el cacao puro y la sal y reservamos.
3. Vamos a fundir y mezclar la mantequilla, con el chocolate, añadiendo la pasta de vainilla y el café soluble. Este paso lo podemos hacer al baño María o en el microondas, con mucho cuidado de que el chocolate no se nos queme.
4. Con nuestro chocolate derretido y todo bien mezclado, ponemos los dos azúcares y los mezclamos bien.
5. Es hora de comenzar a poner los huevos, uno a uno, integrando perfectamente antes de añadir el siguiente para que nos quede una textura estupenda.
6. ¿Recordáis que tenemos la harina tamizada con el cacao? Pues al bol, vamos a mezclarlo todo bien sin que queden grumos, nos va a quedar una pasta consistente.
7. En cuanto a la masa, por último toca añadir las castañas que tenemos peladas y troceadas y integrarlas para que queden bien repartidas. A mi me gusta ponerlas muy pequeñitas.
8. Con el molde bien engrasado, esparcimos la masa que hemos preparado.
9. Para añadir la crema de castañas, con ayuda de una cucharilla, he ido poniendo pequeños pegotitos repartidos de forma salpicada. Con ayuda de un palillo de brocheta o la punta de un cuchillo, lo introducimos como hasta la mitad de la masa, y vamos haciendo dibujos en forma de espiral por todo el molde para que se vaya repartiendo de una forma bonita.
10. Para terminar, esparcimos por encima los chips de chocolate.
11. Metemos en el horno, en mi caso ha estado en torno a los 40 minutos. Como siempre, la mejor forma de saber si está es la pinchando y que salga limpio, aunque tenemos que tener en cuenta, que en este caso, siempre se nos va a quedar algo adherido porque es muy muy cremoso.
12. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté frio podemos desmoldar sin problema.

Sencillo, no necesitamos robot de cocina, se puede hacer con unas varillas manuales y lo que es mejor… adictivo.

Toda una locura chocolatera para los que no podemos pasar sin tomar un poco de chocolate. Además envuelto en film nos aguanta perfectamente y mejor aún, lo podemos congelar en porciones para ir tomando cuando nos apetezca.

¿Es o no es apetecible?

Como siempre, dudas, comentarios y reacciones, estoy encantado de leeros y podéis redarlo justo aquí debajo o en mis redes sociales. Además recordar que compartir es vivir, de modo que a difundir esta maravilla receta para que llegue a muchas casas.

Que tengáis un muy buen fin de semana, y nos vemos muy muy pronto.

¡Besos familia!

Juan Andrés

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