Gofres Belgas
El otro día me preguntaba… ¿hay alguien a quien no le gusten unos buenos Gofres Belgas?
Lo mismo os sorprenden las fotografías de hoy, completamente diferentes a lo que suelo hacer, pero después de hacer un curso de fotografía culinaria, quería indagar un poco más, salir de la zona de confort a la que estoy acostumbrado y bueno, este es el resultado.
Unas fotos que reflejan el trabajo que nunca os muestro, el desarrollo de la una receta, desde la vorágine de la preparación de los ingredientes, de tenerlo todo listo sin que falte nada, al proceso de unirlos y crear nuestras masas, para que después venga el resulta final, ese ansiado resultado que todo buscamos.
Estos gofres son maravillosos, crujientes, dulces, de un sabor que es una pasada, con esas trocitos de azúcar perlado que te encuentras en cada bocado.
Es de estas cosas que tienes muchas ganas de hacer pero que nunca te decides, pero creo que llegan en el momento justo.
La receta, costa de dos partes en la formación de la masa.
Hoy no me enrollo, que necesitan su tiempo, de modo que comenzamos con nuestro ritual ¿no?
Pues agarrando delantal, música en acción y manos a la masa que nos vamos a poner las botas.
Ingredientes para unas 8 unidades:
Primera masa:
- 400 gr. de harina.
- 12 gr. levadura fresca de panadería.
- 12 gr. de azúcar glass.
- 60 gr. de leche entera.
- 60 gr. de agua.
- 1 huevo pequeño.
Segunda masa:
- 50 gr. de harina.
- 12 gr. de miel.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de bicarbonato.
- 125 gr. de mantequilla en pomada.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o la ralladura de una vaina.
- 150 gr. de azúcar perlado.
Preparación:
Primera masa:
- Diluimos la levadura en el agua templada.
- Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos reposar en un bol tapado con un palo limpio, durante unos 15 minutos.
Preparación masa final:
- Ponemos todos los ingredientes, menos el azúcar perlado y mezclamos.
- Incorporamos la masa que teníamos en reposo, no hay que amasar en exceso, solo hasta que estén integrados todos los ingredientes.
- Tapamos el bol con un paño o con papel film y lo dejamos reposar durante 1 hora, para que nuestra masa leve.
- Pasado este tiempo, incorporamos el azúcar perlado y lo amasamos un poco para que quede bien repartido.
- Dividimos la masa en 8 porciones iguales, formamos pequeñas bolas con ellas y las dejamos reposar unos 10 minutos más.
- Encendemos nuestra gofrera, no es necesario engrasarla.
- Comenzamos a cocinar nuestros gofres hasta que estén bien doraditos.
- Los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y listos para degustar, con fruta, con nata, con chocolate, caramelo, solos, acompañados, para desayunar, para almorzar, para cenar, contigo, conmigo, con todos, estos Gofres hay que comerlos si o si, por son… mejor no te lo digo, pruébalos y me lo dices tú.
Recordar compartir, preguntar y disfrutar, porque así, disfruto yo con todos los que formáis parte de esto.
¡Un beso familia!
6 Comentarios
Los gofres nos encantan para desayunar. ¿ Sería posible hacer la masa el día anterior y hacer el levado toda la noche en el frigo? Y congelar la masa se puede?
Enhorabuena, un blog muy agradable en todos los sentidos
Buenas tardes:
En primer lugar pedirte disculpas por el retraso en la respuesta.
Se puede hacer el levado en el frigorífico sin ningún problema. He probado a congelarla y salen bien, no tan buenos como sin congelar, pero si nos sobra masa no hay problema.
Me alegro que te guste el blog y muchas gracias por preguntar y participar de el.
Besos.
Hola Juan Andrés!
Acabo de descubrirte. Me apunto la receta, y me quedo por aquí!
Hola¡¡¡
Muchísimas gracias por pertenecer a esta pequeña familia.
Un Beso y bienvenida.
Los acabamos de comer…¡Qué ricos! Una receta más que es un éxito, como todas las tuyas que he probado hasta ahora. Me encanta tu trabajo 😊
Me alegro muchísimo que os hayan gustado. Muchas gracias por tus palabras. Un beso enorme.