Bizcocho de Calabacín y Chocolate
Poder disfrutar de frutas y verduras directamente de la huerta, es de las mejores cosas que tengo en cuanto a alimentación.
Reconozco que no tengo nada de merito porque lo único que hago es comérmelas, el trabajo de la huerta no es lo mío, pero oye, no todos podemos hacer de todo ¿no? Yo me encargo de preparar cosas lo más ricas posibles para que las podamos disfrutar todos… supongo que esto me lo digo a mi mismo para poder consolarme jejeje.
Hay alguien fundamental en que todo lo de la huerta salga adelante, y ese es el Súper Abuelo, que a sus casi 92 años, sigue al pie del cañón, cultivando para toda la familia y os aseguro que no lo hace en pequeñas cantidades, a él todo le parece poco, pero bueno cuenta con la gran ayuda de mi padre y mi tío, esta claro que son ellos nada seria posible.
El caso es que cuando se hace producción, y la hortaliza dice de salir, pues es toda de golpe y no damos a basto para consumirla así que tenemos que ingeniar, para hacer conservas de todo tipo. Para eso estamos “La Mari” (mi madre) y yo jeje.
Como los calabacines este año nos salían por las orejas a mi padre, que apenas le gusta el dulce se le ocurrió que hiciese algo con ellos, asi que Bizcocho de calabacín y chocolate al tanto.
Si os apetece, después de toda esta tralla que os he dado, ¿os ponéis el delantal y lo hacemos?
Ingredientes:
- 300 gr. de calabacín limpio y pelado.
- 200 gr, de azúcar moreno.
- 250 gr. de harina.
- 10 gr. de levadura
- 80 gr. de cacao en polvo.
- 3 huevos.
- 100 gr. de aceite de coco.
- 100 gr. de leche entera.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de Blundcake (el típico alargado) para que no se nos peque. Harina y mantequilla o spray desmoldante si tenemos.
- Con un procesador de alimentos, trituramos nuestro calabacín, a mi personalmente no me gusta que quede una papilla, me gusta que quede como a minúsculos trocitos, que al cocinarse en el horno dan un toque muy jugoso.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen.
- Incorporamos poco a poco el aceite de coco, y la leche entera.
- En este momento ponemos nuestro calabacín triturado.
- Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal y vamos incorporando y mezclando con movimientos envolventes.
- Cuando todo este incorporado, pasamos nuestra masa al molde y llevamos al horno, que estará unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.
- Una vez listo sacamos del horno y dejamos templar sobre una rejilla unos 10 minutos. Posteriormente desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
De verdad, que cuando lo he probado no sabe nada a calabacín, pero tiene un gusto súper rico, jugoso y cuando en casa después de que lo probasen les he dicho de que estaba preparado no se lo podían creer.
Una perfecta forma de tomar verduras infiltradas ¿no? Jejeje.
Pues si os ha gustado o tenéis dudas recordar que podéis hacerlo justo aquí debajo. Y también podéis compartir para que lleguemos a más gente.
Como siempre un placer, y nos vemos en el próximo #ObjetivoViernesDulce.
¡Besos!
21 Comentarios
Hola! nos encanta el blog que has creado, muchas gracias por compartir tu tiempo y recetas tan deliciosas como esta! besis
¡Hola! Muchísimas gracias por estar aquí. Sin vuestro tiempo para leerlo y seguirlo esto no tendría sentido. Muchas gracias de verdad y me alegro mucho que os guste. Besos
Enhorabuena por el blog, me encanta. Te conocí no hace mucho por Instagram, pero tus recetas están genial
Pues muchísimas gracias por este comentario y por pertenecer a esta pequeña familia, te recuerdo que si quieres te puedes suscribir al Blog para no perderte ninguna de las recetas que publiquemos. Un saludo y muchas gracias.
Hola, estoy haciendo el bizcocho de calabacin y chocolate y lleva ya los 40 m. Y no está nada hecho, el palillo sale muy líquido, lo mismo si lo pongo más se me quema por arriba no? Que le pasa?
Buenos días Merche, perdona mi tardanza en contestar.
La temperatura de tu horno es correcta? Con 40 minutos el bizcocho debería de dejar de estar liquido, a lo mejor en el centro queda un poco por terminar de cuajar, pero no es normal lo que me describes. En los casos en los que el tamaño o el tipo de bizcocho para terminarse de cuajar en su interior tememos que se nos queme, yo lo que le pongo es como un capuchos de papel de aluminio, que permite tener calor pero que no es directo, por lo que no se quemará. ¿Como te quedo finalmente?
Hola Juan Andrés, gracias por contestarme, pues eso hice, puse un pusieron de aluminio arriba y lo puse 15 m más y perfecto, esta buenísimo.
También pensé que por el calabacin a lo mejor que se soltara más líquido y por eso no se ha hecho en ese tiempo
Perfecto, me alegro que finalmente saliese, es posible que si el calabacín que ya no estamos en su época, soltase un poco más de agua y eso haga que se retrase, si recién hecho está bueno cuando pasa un día por él está casi aun mejor porque el calabacín comienza a melarse y se hace como hilos azucarados jeje. Disfrútalo y gracias por hacerla.
Hola; me encantan tus recetas, son todas 😍; puedo cambiar el aceite de coco por aceite de girasol?
Muchas gracias
Hola Alicia¡¡ Muchas gracias por tus palabras. Por supuesto que puedes cambiar el aceite de coco por aceite de girasol, de oliva suave o del que más te guste a tí. Usé el de Coco porque me aprecia una combinación muy muy buena con el calabacín y el chocolate, pero nada más. Como siempre, modificaciones a vuestros gustos y deseos.
Gracias por escribir. Besos.
Hola Juan Andres: son las 3:27 am, hora de Ecuador y se me ha cortado el sueño de ver tantas recetas maravillosas que nos enseñas… Estoy emocionada y anciosa por preparar tus tartas, q se ven una delicia.. estoy empezando en este mundo de la repostería, que me ha parecido mágico… mil gracias por permitirme seguir soñando!!!
Madre mía que lejos. Espero que estos comienzos sean tan maravillosos como lo han sido para mí, llenos de emoción y aprendizaje. Esto es mura evolución y magia, de modo que déjate llevar y disfruta. Un fuerte abrazo.
La primera receta que te sigo y te tengo que decir que es im..pre.. sionante !
Enhorabuena por tu trabajo, la fotografia es increible y apetitosa, se ve que lo haces con amor. Deberias traducirlo a ingles y expandir el imperio de los likes! vivo en londres desde hace mas de 20 años, podria colaborar gustosamente traduciendo recetas 😊
He probado muchas recetas como esta para aprovechar el alubion de calabacines en verano pero ninguna como esta. Ya estoy planeando intentar tu pan de pizza y eso que mi receta de pizza dough es sagrada!
Mucha suerte! Y sigue asi! Todo un lujo para la vista y el paladar!
Buahhh muchísimas gracias por tus palabras.
Siempre es un placer poder leer y recibir comentarios así, es lo que hace que uno siga con ganas de seguir trabajando.
El idioma y yo nos llevamos regular, pero muchísimas gracias por tu ofrecimiento, podría ser interesante jeje.
Si te animas con la masa de pizza y te gusta, podemos hacer un intercambio de recetas y yo probar esa tuya que dices que es infalible jejeje.
De verdad, muchas gracias por tus palabras y bienvenida a esta pequeña familia.
Aquí curioseando me encontré con esta receta que se ve riquísima, como todas las que nos compartes.
Muchas gracias por compartirlas… Espero ya estén muy bien (no había leído de tus vacaciones).
Saludos!
Me alegra leer tu mensajes, muchas gracias.
Si todo bien gracias a Dios.
Un abrazo muy fuerte y gracias por pasar y comentar.
Qué pintaza, madre mía,me encanta tú blog,haces unas recetas estupendas. Una pregunta, me gustaría hacer esta receta en dos moldes de 20x9x8.
Tendría qué hacer doble receta ? O receta y medía.
Muchas gracias, por compartir tanto
Muchísimas gracias. pues yo creo que con receta y media tendrías suficiente, aunque te digo que los cálculos se me dan regular eh? jajaja.
Lo preparé y nos encantó a todos, incluso a los que no quieren saber nada de vegetales. El azúcar justo en su punto, la humedad y el sabor lo hacen una maravilla de bizcocho.
Tu blog esta increíble, las recetas y la fotografía un sueño. Gracias por compartirlo 🥰
Se ve muy rico.. quien lo diría tratándose de calabacín… me guardo la receta para probarlo
tienes que probarlo y verás que bueno queda.